Спрос на свинину не снижается в период Великого поста, согласно экспертам
Справочно-информационный материал
По информации генерального директора Национального союза свиноводов Юрия Ковалева, влияние Великого поста на потребление свинины становится все менее заметным.
В этом году пост продолжается с 3 марта по 19 апреля, и, как показывают тенденции, наиболее значительное снижение спроса наблюдается только в первую и последнюю недели поста, при этом оно составляет всего 5-10%.
Ковалев отметил, что животноводческие предприятия не уменьшают объемы производства в этот период, поскольку процесс выращивания животных продолжается без перерывов. Мясопереработчики, которые занимаются производством готовой продукции, в свою очередь, адаптировали свои методы в последние десять лет. В период поста они снижают объем выпуска мясной продукции и предлагают альтернативы, например, с соевыми изолятами, однако такие предложения не превышают 3-5% от общего ассортимента и особенно актуальны в начале и конце поста.
С аналогичными ожиданиями выступили представители Росптицесоюза, не ожидающие снижения потребления мяса птицы и яиц в Великий пост. Тем не менее, с начала февраля фиксируется заметное снижение закупочных цен на яйца и мясо, которое превышает показатели прошлых лет. Однако, несмотря на это, розничные цены остаются на высоком уровне, с наценками до 35% на продукцию птицеводства, что вызывает беспокойство у производителей.
По мнению Галины Бобылевой, гендиректора Союза, если бы снижение цен в оптовом сегменте отражалось на рознице, это могло бы способствовать активизации спроса, несмотря на пост. Она также подчеркнула, что отсутствия финансовой поддержки в виде льготных кредитов затрудняет возможность для птицеводов увеличить объемы производства мяса и яиц, что является задачей, поставленной государством.
20.03.2025 • https://meatinfo.ru
