Потребление свинины в России достигло рекордных 31 кг на человека — почти 40% всего мяса в рационе
Справочно-информационный материал
Потребление свинины в России достигло рекордных значений — более 31 килограмма на человека в год, или почти 40% в структуре спроса на мясо.
Это происходит из-за того, что на фоне постоянного прироста производства цены на свинину в последние годы росли медленнее, чем на другие виды, рассказал генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев.
По данным аналитиков, в России в первом полугодии увеличились на 13% продажи свинины в натуральном выражении год к году.
«Прежде всего это связано со стабильностью цен. В опте они в первой половине года даже снизились. Потому что производство прирастало очень высокими темпами — по итогам первого полугодия на 5-6%. Соответственно, за счет внутренней конкуренции оптовые цены снижаются, и поставщики не оказывают давления на розницу, что подталкивало бы к повышению цен в магазинах», — пояснил Ковалев.
За первые шесть месяцев этого года розничные цены на свинину практически не изменились, в то время как стоимость всех других видов мяса росла по разным причинам. Более того, за последние 10 лет потребление мяса в целом в России выросло на 16%, до 83 килограммов в год на человека. А по свинине этот показатель увеличился на 34% — как раз из-за стабильности цен. В то время как общая продовольственная инфляция за 10 лет составила 90%, говядина выросла в цене на 70-80%, а птица подорожала на 50-60%, свинина стала дороже лишь на 35%.
Таким образом, свинина становится все более доступной и уже сравнялась по ценам с курицей. Куриная тушка несколько дешевле, но она с костями. Если сравнить ее по стоимости в опте со свиной полутушей, которая продается для переработки, будет одна и та же цена. А если сопоставить бескостную свинину и филе куриной грудки, то последняя сейчас даже дороже. На этом фоне темпы прироста собственного производства свинины в последнее время составляли 5-7% ежегодно. Это серьезно усиливало внутреннюю конкуренцию, что, конечно, очень выгодно для покупателя.
В первой половине года рентабельность в свиноводческой отрасли достаточно сильно снизилась из-за падения оптовых цен вследствие заметного прироста производства. Дополнительное давление оказывал сильно увеличившийся импорт мяса птицы, прежде всего из Китая. Но сейчас ситуация улучшается. Этому способствовал фактор летнего спроса, который традиционно вырос в шашлычный сезон. Кроме того, темпы прироста производства в этом году уже стали в плановом порядке снижаться: 5-7% в пересчете на год уже нет, потому что расти некуда — экспорт уже и так составляет 10% от собственного производства.
08.10.2026 • https://meatinfo.ru
