Рыбная отрасль нуждается в новых источниках предложения для увеличения потребления
Справочно-информационный материал
Российская рыбная отрасль сталкивается с необходимостью найти дополнительные источники предложения для дальнейшего роста внутреннего потребления рыбы и увеличения экспорта.
Потребление рыбы в стране приблизилось к рекомендованной норме 28 кг на человека в год, достигнув почти 26 кг в 2025 году, что означает необходимость добавить еще 0,3 млн т в живом весе.
С точки зрения предложения возможности ограничены: вылов в 2025 году составил 4,7 млн т и снизился примерно на 4% по сравнению с предыдущим годом, а производство аквакультуры, исключая водоросли, фактически стагнарует. Около 80% добычи приходится на 10 основных видов. Эксперт Рыбного союза Николай Мочалов отметил, что увеличение вылова в отдаленных районах Мирового океана экономически нецелесообразно.
Поэтому единственным выходом является увеличение импорта сырья, что позволит расширить рынок для российского вылова и создать устойчивую культуру потребления рыбы в стране. Этот подход также формирует базу для роста экспорта продукции с высокой добавленной стоимостью, такой как рыбное филе и продукты глубокой переработки.
Параллельно отрасль решает задачу роста экспорта, который должен достичь $8,5 млрд к 2030 году. В 2025 году поставки составили чуть более $6 млрд, вдвое превысив объем импорта. В натуральном выражении экспорт достиг 2,1 млн т (основные позиции — тресковые, пелагика и крабы), импорт — 1,7 млн т (топ-3 — морепродукты, лососевые и пелагика). Главный экспортный продукт — минтай, на который в прошлом году пришлось около 45% объема поставок в весе и около 25% в денежном выражении.
Ключевой тенденцией для увеличения экспорта в деньгах является повышение добавленной стоимости. За последние годы достигнуты значительные успехи: совокупная доля рыбного филе и прочих видов продукции (рыбные консервы, сурими, крабовые палочки) увеличилась с 9% в 2014 году до 16% в 2025-м, практически в два раза. Ожидается дальнейший рост благодаря программе инвестквот.
Дополнительные возможности связаны с азиатскими рынками, прежде всего Китаем, где расширение спроса на более дорогие виды рыбы может стать драйвером для российских поставщиков.
Мочалов также обратил внимание на методику расчета потребления: РОССТАТ рассчитывает показатель по балансу сырья, но если учитывать коэффициент выхода готовой продукции (например, один к трем для рыбного филе), фактический уровень потребления составит около 9 кг в год на человека, или менее одного килограмма в месяц.
Более значимым показателем является динамика рынка. По оценкам Росрыболовства, рынок растет, а по оценкам аналитических агентств, включая NTech и "Нильсен", наблюдается небольшое снижение — 1-2% в натуральном выражении, что связывают с темпами роста цен: рыба в 2025 году дорожала быстрее других источников белка.
30.04.2026 • https://fishretail.ru/
