В Волгограде изготовили самый большой в мире равиоли
Справочно-информационный материал
Самый большой равиоли сварили не в Италии, а в Волгограде! Новый мировой кулинарный рекорд установили волгоградские повара - они потратили около 40 минут и приготовили итальянский пельмешек диаметром 1 метр 20 сантиметров.
Рецепт – итальянский. Исполнение – волгоградское. Чтобы приготовить одну только начинку для самого большого равиоли в мире, у поваров ушло 30 килограммов шпината, около пяти – сыра, полсотни яиц. Мука для большой лепешки расходуется мешками.
Евгений Тимошевский, старший повар: «Диаметром, я думаю, будет больше метра. Толщина не менее сантиметра».
Чтобы соединить немыслимое количество продуктов в один большой итальянский пельмень, требуются раскатка, лепка (тоже вручную) и усилия десятка людей. Потом еще нужно настелить тестовое полотно на противень, обрезать по краям и только затем приступить к начинке.
Сергей Кальянов, повар: «Самое сложное – сварить. Он такого размера, что его трудно поднять и донести до емкости. Вон стоит чан на 200 литров, в котором мы его варим».
Для теста нужно много места, чтобы края не прилипали к чану. Равиоли скрепляют палочками, чтобы не развалился. Несмотря на гигантские размеры, изделие получается отнюдь не бутафорским.
Все – съедобное, размер – рекордный! По информации всероссийской ассоциации мировых рекордов, прежний равиоли-рекордсмен метровой величины изготовили два года назад в Санкт-Петербурге. Теперь культурную столицу страны опередил Волгоград.
Маргарита Попова, регистратор Ассоциации мировых рекордов: «Волгоград поставил новый мировой рекорд, он будет зафиксирован официально в книге Ассоциации мировых рекордов».
Сертификат, выданный комитетом Книги рекордов Гиннеса, подтвердил его мировую значимость.
Этот равиоли, говорят местные жители, не только больше, но и вкуснее предыдущего рекордного, санкт-петербургского. А на будущий год волгоградские повара обещают установить новый рекорд – зажарить курицу на 800 килограммов.
11.09.2014 • http://www.volgograd-trv.ru
