Перспективы роста производства альтернативных морепродуктов
Справочно-информационный материал
McKinsey&Company выпустила неоднозначный отчёт о роли альтернативных (растительных) морепродуктов в удовлетворении растущего спроса на рыбу во всем мире.
Хотя его выводы и кажутся нам спорными, они свидетельствуют об интересном тренде: производители растительного белка явно нацелились на кусок «рыбного» пирога, раз привлекли к оценке потенциала сектора одну из крупнейших и наиболее влиятельных консалтинговых компаний мира.
Главный вывод исследования — дикий промысел достиг предела, а аквакультура, которая уже генерирует основной объем поставок на мировой рынок, не поспевает за спросом. Выход из ситуации они видят в альтернативных аналогах рыбы и морепродуктов.
Аналитики прогнозируют, что к 2030 году спрос на рыбопродукцию увеличится на 14% к уровню 2020 года. Несмотря на прогноз ОЭСР о росте мирового производства рыбы до 203 млн тонн к 2031 году, в McKinsey&Company сомневаются, что этого может быть достаточно для удовлетворения потребности мирового рынка.
По их утверждению, рыба добывается быстрее, чем восполняются ее запасы, так что во многих регионах уже ограничили вылов, из-за чего новые квоты — дефицит. В McKinsey&Company соглашаются, что в последние десятилетия удалось найти новые технологические решения для разведения рыбы. Но даже в этом секторе, по их мнению, предложение не сможет поспевать за спросом. Это связано с нормативными ограничениями аквакультуры, направленными на защиту экологии. Альтернативные морепродукты не сталкиваются с ними, считают аналитики.
Среди «явных преимуществ», которые помогут масштабировать отрасль альтернативного белка, они называют короткое логистическое плечо (растительные морепродукты можно производить в регионах потребления), контроль уровня ртути при высоком содержании омега-3, отсутствие лицензирования. Но есть и ограничения: высокая цена и ожидания потребителей такого же «высокого уровня качества от альтернативных морепродуктов».
McKinsey&Company выделила пять «главных кандидатов, на смену которым придут альтернативные морепродукты», — креветка, тилапия, тунец, лососевые и лобстер. Чтобы понять потенциальное предложение альтернативных морепродуктов, они провели сравнения по общему производству, долям и размеру рынка.
14.11.2024 • https://www.fishnet.ru
