«Норебо» хочет льгот для производства из российской трески традиционного норвежского блюда, предназначенного на экспорт
Справочно-информационный материал
Рыбопромышленный холдинг Виталия Орлова лоббирует через Ассоциацию судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) предложение об установлении коэффициента для клипфикса из трески, выпускаемого под инвестиционные квоты.
Минсельхоз России не включил клипфикс в проект постановления правительства, который устанавливает коэффициенты выпуска рыбной продукции для береговых заводов, впрочем, неудивительно.
Во-первых, преференции для одного мурманского предприятия, работающего на экспортоориентируемом монопродукте, ставит в неравные условия береговые заводы, которые работают на широком ассортименте. А, во-вторых, вид и способ разделки рыбы в технологии производства клипфикса аналогичен технологии производства потрошенной обезглавленной рыбы (ПБГ).
Согласно ГОСТ 32772-2014, клипфиск – это продукция, полученная из обескровленной пикши, сайды или трески, разделанных на пласт клипфискной разделки. Пласт клипфискной разделки – это рыба, разделанная по брюшку от головы до конца хвостового стебля, с удаление головы, части позвоночника, внутренностей (в том числе икры и молоки) и зачищением черной пленки, почек и сгустков крови (плечевые кости оставлены). Согласно ГОСТ 814-2019, ПБГ – рыба, разрезанная по брюшку между грудными плавниками от калтычка до анального отверстия и далее, с удалением головы и внутренностей (в том числе икры, молоки), и зачищением сгустков крови и почек.
В нашей стране культура потребления клипфикса совершенно не развита. Собственно, еще на стадии строительства завода ООО «РК Полярное море+» (дочка «Норебо») анонсировалось, что клипфикс – это специфическая продукция для жарких стран, таких как Испания, Португалия и Бразилия. «Там она называется bacalao – это древний и популярный продукт, изобретенный в отсутствие заморозки рыбы», – пояснял заместитель директора по международным вопросам и связям с общественностью ООО «УК Норебо» Сергей Сенников.
Так-то предприятия Северного рыбохозяйственного бассейна, лишившиеся части квот в ходе первого этапа, могли использовать сырье для производства продукции с менее звучными названиями, но пользующейся спросом у россиян.
14.09.2023 • https://fishretail.ru/
