Контрольная закупка: Пельмени «Домашние»
Справочно-информационный материал
Пельмени "Домашние" для “Контрольной закупки”, проводимой Первым каналом, предоставили:
1. «Мириталь»
2. «Морозко»
3. «Русский хит»
4. «Равиолло»
5. «Сибирская коллекция»
6. «Снежана»
Победитель: «Сибирская коллекция»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за пельмени торговых марок "Мириталь", "Морозко" и "Сибирская коллекция". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Морозко".
Полуфинал
И. Фокина, эксперт испытательного центра: Мы проверили, соответствуют ли образцы основным требованиям безопасности, а именно не содержат ли бактерии группы кишечных палочек, сальмонеллы и листерии. Нарушений обнаружено не было.
Внеконкурсная экспертиза
И. Сорокина, эксперт испытательного центра: В пельменях торговой марки "Русский хит" фактическая массовая доля белка ниже значения, допустимого нормативной документацией. Образцы торговых "Равиолло" и "Снежана" соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности.
Выбор победителя "Контрольной закупки"
И. Фокина, эксперт испытательного центра: Недобросовестные производители добавляют в начинку пельменей растительный белок, то есть сою. Не заявленных на этикетке компонентов обнаружено не было, но стоит отметить, что только пельмени торговой марки "Сибирская коллекция" изготовлены из мясного сырья без использования сои.
Цена и качество
По мнению специалистов, качественные пельмени не могут стоить дешевле 300 рублей за килограмм. Не забывайте внимательно читать состав продукта. В составе качественных пельменей не должно быть растительного белка, а при разморозке пельмени должны сохранять форму.
Все под контролем
На вопросы отвечает технолог компании по производству пельменей Марина Кузнецова
Категория пельменей зависит от количества мышечной ткани в начинке пельменей. В пельменях категории "Д" содержится от 5 до 20% мышечной ткани. Как правило, это самые дешевые пельмени в магазине. Если цвет пельменей темный, значит, в магазине была не выдержана температура хранения. Трещины на поверхности пельменей – так же признак перепадов температуры. Если начинка пельменей отличается неплотной структурой и разваливается, перед вами не мясной продукт. Липкое тесто означает, что была использована низкокачественная мука.
27.11.2014 • http://www.1tv.ru
