АГРОСИЛА наращивает поставки для HoReCa: доля полуфабрикатов в продажах вырастет до 30%
Справочно-информационный материал
Пресс-центр холдинга АГРОСИЛА сообщил о расширении специализированного ассортимента для ресторанов, кафе, сетей быстрого питания и кондитерских производств.
В 2026–2027 годах один из лидеров АПК Республики Татарстан планирует увеличить долю HoReCa в продажах полуфабрикатов и колбасных изделий до 30%, молочной продукции — до 15%.
Одно из преимуществ АГРОСИЛЫ в развитии производства для индустрии гостеприимства — наличие в ассортименте полуфабрикатов высокой степени готовности, в частности наггетсов и котлет для бургеров. Они позволяют профессиональной кухне сократить количество технологических операций и время приготовления блюд. В этом году к ним добавляются новинки: байтсы, стрипсы и голень гриль. Ещё одно перспективное направление — выпуск мяса птицы в маринадах для запекания и жарки. Рецептуры и форматы могут адаптироваться под требования партнёров, концепцию заведения и технологии приготовления.
На следующем этапе для экономии времени непосредственно на кухне АГРОСИЛА планирует запустить производство филе цыплёнка в кубиках и освоить изготовление продукции по технологии sous-vide. Колбасные изделия уже отгружаются заказчикам в нарезке для использования без дополнительной подготовки. Расширение спектра подобных решений отвечает одному из основных запросов профессиональной кухни — получать продукт, максимально подготовленный к использованию. Это позволяет сократить время на разделку, нарезку, маринование и приготовление, снизить трудозатраты персонала и ускорить выдачу блюд клиентам. Дополнительное преимущество для сетевых компаний сегмента HoReCa — возможность стандартизировать рецептуру, порционирование и технологические процессы в разных точках.
Ещё одно направление для HoReCa — молочная продукция для ресторанов, кофейен и кондитерских производств. Ассортимент включает молоко, сливки, сливочное масло, кисломолочную продукцию, рассольные и полутвёрдые сыры для профессиональной кухни. В этом году в ассортимент включены ультрапастеризованное молоко жирностью 3,2% с содержанием белка 3% в литровой упаковке и ультрапастеризованные сливки жирностью 10% в упаковке по 500 граммов. В 2027-м линейку планируется дополнить сливками жирностью 20% и 33%, ориентированными на кофейни и кондитерские производства. Кроме того, готовится к запуску линия производства замороженных сырников — классических и на топлёном молоке.
08.10.2026 • https://meatinfo.ru
