Дегустации

ТОП-10 Выбор редакции. Продукты питания. Октябрь 2026

Справочно-информационный материал
 

В редакции журнала «Гастрономия. Бакалея» прошла серия дегустаций продуктов от российских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали.

Дегустации проходили в период с 9 июля по 28 сентября 2026 года в помещении редакции журнала «Гастрономия. Бакалея». В каждой из дегустаций участвовало по 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 8 до 24 лет.

 

Результаты дегустаций продуктов питания >>>

Статья в формате PDF >>>

 

В телеграм-канале @snkigb – Новости рынка напитков и продуктов питания проходит опрос-голосование «Какие продукты вам нравятся больше всего?»

Приглашаем вас принять в нем участие.

ГОЛОСУЙТЕ ЗА ЛУЧШИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ >>>

 

 

 

Всем нижеперечисленным продуктам по результатам дегустаций присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество» с вручением дипломов и золотых медалей.

 

 

Икра из кабачков
ТМ « ЭКО»

Из уваренных кабачков.
Упаковка: стеклянная банка.
Срок годности: 3 года.
Масса нетто: 480 г.
ГОСТ 2654-2017.
Состав: кабачки, морковь столовая, лук репчатый, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, томатная паста, соль, сахар, зелень, пряности.

ООО «Славянский консервный комбинат»
Адрес: Россия, 353560, Краснодарский край, Славянский район, г. Славянск-на-Кубани, ул. Гриня, д. 5 

 

ВНЕШНИЙ ВИД
Банка полностью заполнена икрой. Консистенция нежная, мажущая, однородная; все овощи хорошо измельчены, без семян, комочков и кусочков кожицы – что полностью соответствует требованиям ГОСТ. Цвет икры светло‑коричневый, однородный по всей массе, свойственный овощам, входящим в состав продукта.

АРОМАТ
Очень нежный, тонкий, сбалансированный аромат, характерный для кабачковой икры. В целостном букете мягкие тона уваренных кабачков гармонично переплетаются с узнаваемыми чуть сладковатыми нотами моркови и природной кислинкой томатов. Специи, лук и травы подчёркивают аромат овощей. Кислота и прогорклость в аромате отсутствуют.

ВКУС
Во вкусе сбалансированно сочетаются все традиционные для кабачковой икры ингредиенты: кабачки, томаты, морковь и лук. Все компоненты различимы; сладость моркови уравновешивается томатной палитрой. Нежный овощной вкус деликатно оттеняют лук и правильно подобранные традиционные специи. Соли – в меру. Послевкусие мягкое, непродолжительное. Икра подойдёт в качестве закуски, а также станет удачным дополнением к мясу или молодому картофелю.
 

 

Соус томатный «Итальяно» без сахара
ТМ Fresconti

Упаковка: стеклянная банка.
Срок годности: 2 года.
Масса нетто: 350 г.
Состав: томатная паста, томаты протёртые уваренные, вода питьевая, аллюлоза, лук свежий протёртый, соль пищевая, перец сладкий протёртый, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, чеснок сушёный молотый, кориандр молотый, регулятор кислотности – лимонная кислота, зелень петрушки сушёная, перец красный острый молотый, семена укропа.

ООО «Царицынские соленья»
Адрес: 404130, Волгоградская обл., г. Волжский, 1-й Базовый проезд, дом 5. 

 

ВНЕШНИЙ ВИД
Банка полностью заполнена продуктом насыщенного красного цвета. Натуральный оттенок, свойственный спелым томатам, говорит об использовании качественного сырья. Соус соответствует требованиям, предъявляемым к данной категории продуктов: это однородная протёртая масса без семян, частиц кожицы и грубых кусочков сердцевины.

АРОМАТ
Все эксперты отметили натуральность и выразительность аромата: в нём тонко сбалансированы кисло‑сладкие оттенки спелых томатов, дополненные пряной гаммой сушёных трав и специй. В букете отчётливо различимы ноты репчатого лука и чеснока, которые переплетаются с лёгкой пикантностью кориандра и укропа, а также деликатными растительными оттенками петрушки. Аромат цельный, без резких синтетических акцентов; в нём ощущается мягкий шлейф острого перца, чеснока и пряных трав.

ВКУС
Натуральный вкус соуса отличается гармоничным балансом всех составляющих и построен на классическом томатном профиле с характерной природной кислинкой. Дополнительную глубину и пикантность вкусовой палитре придают яркие ноты сладкого и острого перца, а также мягкие луково‑чесночные оттенки, раскрывающиеся в послевкусии. Сладость едва уловима, она естественна. Соус универсален: он одинаково хорошо подходит для мясных, овощных и даже рыбных блюд. Идеален для приготовления домашней пиццы, пасты или лазаньи.
 

 

Сгущёнка со вкусом бамбл кофе
ТМ Koshechka

Масса нетто: 270 г.
Массовая доля жира: 6,0%.
Срок годности: 12 месяцев.
Состав: молоко нормализованное, сыворотка молочная восстановленная, сахар (сахароза), патока, молочный сахар (лактоза), ароматизаторы, краситель натуральный каротин.

ООО «ЭРКОНПРОДУКТ»
Адрес: 125252, г. Москва, ул. Авиаконструктора Микояна, 12 

 

ВНЕШНИЙ ВИД
Продукт имеет однородную, глянцевую, слегка тягучую текстуру, характерную для качественной сгущёнки. Вязкость умеренная - при переливании стекает тонкой равномерной непрерывной струйкой, что свидетельствует о правильной технологии производства и соблюдении рецептуры. Цвет - нежный, пастельно- оранжевый, ровный по всей массе, без затемнений и расслоений. Именно такой оттенок, по замыслу производителя, должен ассоциироваться с кофейным настроением и апельсиновой нотой.

АРОМАТ
Аромат мягкий, гармоничный, с первых нот дающий понять, что перед вами не просто сгущёнка, а продукт с характером. В букете уверенно доминируют сливочно- молочные тона, к которым примешивается тёплая, чуть сладковатая кофейная нота и апельсиновый акцент, который не перебивает, а оттеняет основу, придавая аромату лёгкую свежесть и оригинальность. Эксперты отметили чистоту и натуральность запаха: никаких резких синтетических оттенков, только цельная, приятная композиция.

ВКУС
Вкус насыщенный, сливочно-молочный, с характерной для сгущёнки мягкой сладостью, которая не кажется приторной. Кофейная составляющая проявляется постепенно: сначала ощущается классическая молочная база, затем раскрывается тёплая, слегка карамельная нота кофе, а в послевкусии остаётся лёгкий цитрусовый шлейф, который делает вкус более сложным и интересным. Консистенция продукта равномерная, сгущенка растворяется в горячих напитках и равномерно распределяется по поверхности, не образуя комков. Все эксперты сошлись во мнении, что этот продукт - идеальный выбор для кофейных напитков, десертов и просто в качестве самостоятельного лакомства.
 

 

Напиток растительный соево-ореховый
MILX Фундук

Упаковка: Tetra Pak
Объем: 1000 мл
Срок годности: 12 месяцев
Массовая доля жира: 2,3%
Состав: соевая основа (артезианская вода, соевые бобы измельчённые), паста обжаренных орехов фундука, сахар, соль морская.

ООО «ОлБио» (ООО «Южное»)
Адрес: 352380, Россия, Краснодарский край, м. р‑н Кавказский, г. п. Кропоткинское, г. Кропоткин, ул. Машиностроительная, д. 19 

 

ВНЕШНИЙ ВИД
Продукт представлен в упаковке Tetra Pak объёмом 1 литр. Дизайн выполнен в светло‑голубых тонах. Изображение всплеска напитка, на котором нарисовано улыбающееся лицо, и фигурка человека на самокате с надписью «Быть особенным – лёгкой» создают позитивное, лёгкое настроение.
Напиток белого цвета с коричневатым отливом – этот оттенок обусловлен наличием пасты обжаренного фундука. Консистенция однородная, без расслоения.

АРОМАТ
Аромат натуральный, выстроенный вокруг узнаваемой ореховой палитры. Отчётливо ощущается тонкий аромат обжаренного фундука, который дополняется мягкими соевыми нотами. Посторонних, искусственных оттенков нет.

ВКУС
Вкус сбалансированный, не приторный. Явно ощутимы оттенки жареного фундука. В послевкусии – лёгкая благородная горчинка, характерная для натуральных орехов. Текстура однородная, без крупинок и посторонних вкраплений. Сладость умеренная, что выгодно отличает продукт от многих аналогов.
Напиток отличается высокой универсальностью. Его можно употреблять в чистом виде, добавлять в кофе (не сворачивается), какао, каши, смузи. Благодаря натуральному составу и тонкому ореховому аромату он хорошо подходит для выпечки.

 

Килька каспийская неразделанная в томатном coуcе
ТМ «Дачник»

Упаковка: консервная банка с ключом.
Срок годности: 2 года.
Масса нетто: 240 г.
Масса рыбы: 120 г.
ТУ 10.20.25-002-83617873-2019
Состав: рыба килька каспийская (Clupeonella), томатный соус (вода питьевая, томатная паста, сахар, мука пшеничная хлебопекарная, соль пищевая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, лук репчатый сушеный порошок), смесь пряностей (перец душистый молотый, перец черный молотый, гвоздика молотая, кориандр молотый, лавровый лист молотый), регулятор кислотности: уксусная кислота).

ООО «ТК «Продмост»
Адрес: 109316, г. Москва, Волгоградский проспект, дом 21, строение 9 

 

ВНЕШНИЙ ВИД
Банка практически полностью заполнена рыбой в соусе. Неразделанная килька плотно уложена в два ряда. Размер рыб примерно одинаковый – от 8,5 до 9,7 см в длину. Соус оранжево‑красного цвета, однородный, без отделения водянистой части, обладает глянцевым блеском и распределён равномерно. При извлечении из банки рыба преимущественно сохраняет форму. Количество надломленных рыб – минимальное. Килька сочная; кости и плавники мягкие – это полностью соответствует требованиям, предъявляемым к данному виду консервов. Соотношение рыбы и соуса хорошее: примерно 80:20.

АРОМАТ
Натуральный аппетитный запах рыбы гармонично дополнен оттенками качественного томатного соуса. В нём хорошо сбалансированы тона томата и лука, подчёркнутые выразительным букетом специй. Все эксперты отметили натуральность аромата.

ВКУС
Килька нежная и при этом достаточно сочная, с хорошо ощутимой текстурой. Натуральный, выразительный вкус рыбы без посторонних оттенков гармонично сочетается с кисло‑сладкими томатными нотами соуса и ярким букетом пряностей. Различимы лавровый лист, смесь перцев и очень лёгкий акцент кориандра. Количество соли оптимальное. Послевкусие свежее, продолжительное. Килька хорошо подойдёт в качестве самостоятельной закуски, для приготовления бутербродов и сэндвичей, а также различных горячих блюд.

 

 

Салака тушки бланшированные в масле OMEGIN
ТМ «ЗА РОДИНУ»

Срок годности: 30 месяцев.
Масса нетто: 175 г.
Масса рыбы: 117 г.
Состав: рыба (салака), масло подсолнечное, соль, экстракты пряностей (укроп, корица,
перец чёрный, гвоздика, кориандр, лавровый лист).
 

ООО «Рыбзавод «За Родину»
Адрес: Россия, 238345, Калининградская обл., г. Светлый, пос. Взморье, ул. Заливная, д. 2А.
 

ВНЕШНИЙ ВИД
Практически весь объём банки занимают 6 достаточно крупных рыб примерно одинакового размера – от 7 до 7,6 см в длину. Все тушки целые, плотные, не разваливаются даже при накалывании на вилку – это соответствует правильной технологии приготовления рыбы. Все рыбы обезглавленные, срез ровный. Кожные покровы рыбы целые, светло‑серебристого цвета. Масляная заливка прозрачная. По всем параметрам продукт полностью соответствует самым высоким требованиям, предъявляемым к данному виду консервов.

АРОМАТ
Характерный, узнаваемый аромат салаки гармонично подчёркнут лёгкими нотами пряностей, среди которых наиболее отчётливо различимы перец, укроп, кориандр и лавровый лист. В целом аромат насыщенный, свежий. Все эксперты отметили натуральность запаха и отсутствие посторонних оттенков.

ВКУС
Салака нежная, сочная, с достаточно большим количеством жировой прослойки, что характерно для рыбы, выловленной в северных морях. Текстура рыбы упругая: чуть более плотная у спинки и более мягкая у брюшка. Вкус свежий, с уловимыми нюансами специй. Косточки мягкие, легко отделяются от филе – это говорит о соблюдении технологических требований. Количество соли оптимальное. Салака может быть использована как готовый продукт, а также послужить идеальной основой для приготовления самых разнообразных блюд: от закусочных бутербродов до разнообразных салатов.
 

 

Сливки для взбивания 33 %
ТМ «Рогачевъ»

Крем сливочный стерилизованный с массовой долей жира 33%.
Бренд: Рогачевъ
Срок годности: 4 месяца.
Упаковка: Тетра Пак
Массовая доля жира: 33%.
Объем: 1000 мл

Изготовитель: ОАО «Рогачевский МКК»
Дистрибьютор: ООО «Фаворит»
Адрес: 214012, Смоленская обл., г Смоленск, ул. Кашена, д. 1, комн 308

 

ВНЕШНИЙ ВИД
Сливки представляют собой однородную непрозрачную жидкость без хлопьев белка и отстоя жира. Цвет - белый с лёгким кремовым оттенком, равномерный по всему объёму. Внешний вид продукта свидетельствует о высоком качестве использованного сырья и строжайшем соблюдении технологии. При встряхивании упаковки сливки сохраняют свою текучесть, что говорит о правильной эмульсионной стабильности. Отсутствие комков, пузырьков воздуха и расслоения подтверждает безупречное производство. Консистенция идеально подходит для взбивания: продукт легко принимает воздушную структуру, не теряя своей плотности.

АРОМАТ
Аромат деликатный, натуральный, с первых нот выдающий качественный молочный продукт. Все эксперты отметили абсолютную натуральность и привлекательность запаха. Букет характерный для качественных сливок, без посторонних оттенков, с очень лёгким привкусом кипячения и едва уловимой естественной природной сладостью. Запах мягкий, не резкий, не перебивающий, а лишь подчёркивающий чистоту продукта. Послевкусие тёплое, приятное, с выраженным сливочным шлейфом.

ВКУС
Вкус выраженный сливочный, при этом мягкий, классический, чистый и округлый. Все эксперты отметили как неоспоримый плюс натуральность и отсутствие посторонних привкусов, что говорит о высоком качестве исходных ингредиентов. Вкус сбалансирован: не слишком жирный и не водянистый, с приятной, лёгкой сладостью, которая остаётся после глотка. Сливки достаточно быстро и стабильно взбиваются миксером до мягких пиков, что делает их прекрасным ингредиентом для приготовления десертов (кремов), сложных кофейных коктейлей, муссов и соусов. И, конечно, они идеальны просто для приготовления кофе, вкусных завтраков в сочетании, например, с творогом или свежими ягодами.
 

 

Буженина из индейки
ТМ «Рузком»

Консервы из мяса индейки в желе стерилизованные
Тип консервов: ветчина.
Упаковка: консервная банка с ключом.
Масса нетто: 250 г.
Срок годности: 3 года.
ГОСТ Р 54348-2011
Состав: мясо индейки, вода, крахмал картофельный, чеснок сушёный, декстроза,
соль, загустители, регулятор кислотности, стабилизатор, усилитель вкуса и аромата,
антиокислитель, ароматизатор, нитритно‑посолочная смесь.

«Лыткаринский МПЗ». По заказу ООО «Рузком»
Адрес: 140082, Россия, Московская область, г. Лыткарино, 6-й микрорайон, 4А

 

ВНЕШНИЙ ВИД
Продукт представлен в фирменной жестяной банке с ключом – это обеспечивает удобство вскрытия и последующего хранения. Банка заполнена плотно, без избыточного количества желе. Цвет мяса на срезе натуральный, розовато бежевый – характерный для тушёной индейки. Консистенция упругая, однородная; в охлаждённом виде продукт легко нарезается ровными ломтиками. Желе прозрачное, светло жёлтоватого оттенка, равномерно распределено по всей массе. Структура мяса волокнистая, что свидетельствует об использовании качественного сырья. По всем параметрам продукт соответствует требованиям ГОСТ Р 54348 2011, предъявляемым к консервам данного типа.

АРОМАТ
Аромат сбалансированный и при этом яркий. В букете доминируют оттенки варёного мяса индейки, дополненные нотками чеснока и пряностей. По мере раскрытия запах приобретает аппетитную «копчёную» глубину, оставаясь при этом без резких тонов. Все эксперты единодушно отметили естественность и целостность аромата.

ВКУС
Вкус мягкий, насыщенный. Вкусовая палитра раскрывается постепенно: сначала проявляются чистые тона мяса индейки, затем – лёгкая солоноватость и пряные нюансы чеснока и специй. Продукт не пересолен, лишён излишней жирности или приторности. Консистенция упругая и нежная одновременно. Послевкусие чистое, с лёгким пряным шлейфом.
Продукт подходит к употреблению как в холодном виде, так и в качестве основы для горячих бутербродов. Он идеален для завтраков, перекусов в офисе, пикников и семейных трапез. Может подаваться как самостоятельная закуска либо как компонент полноценного обеда.

 

 

Говядина тушеная высший сорт
ТМ «САРАПОЛЬЕ»

Консервы мясные кусковые стерилизованные.
Высший сорт.
Срок годности: 3года.
Масса нетто: 338 г.
ГОСТ 32125-2013.
Состав: говядина, жир говяжий, лук репчатый, соль, перец черный молотый, лист
лавровый.

AО «Консервный завод «Саранский»
Адрес: 430003, Россия, Республика Мордовия, г. Саранск, пр. Ленина, д. 54
 

ВНЕШНИЙ ВИД
Банка оформлена в узнаваемом фирменном стиле бренда «Cараполье»: на этикетке крупно указано наименование продукта – «Говядина тушеная», указание «высокое качество», а также дата основания завода – 1934 год, что подчёркивает многолетние традиции производителя. Крышка оснащена ключом для лёгкого открывания (Easy Open), что делает использование продукта максимально удобным.
Мясо занимает большую часть объёма банки. Цвет характерный для качественной тушёной говядины, равномерный по всему объёму. При извлечении из банки мясо сохраняет форму, возможно частичное распадание кусочков. Посторонних включений не обнаружено. Бульон прозрачный. Все показатели полностью соответствуют требованиям ГОСТ.

АРОМАТ
Аромат натуральный, характерный для тушёной говядины с добавлением специй. В букете специй гармонично доминирует лавровый лист, также отчетливо различимы тона чёрного и душистого перца. При разогревании запах усиливается, приобретая еще большую яркость. Эксперты единогласно отметили абсолютную натуральность и привлекательность аромата.

ВКУС
Вкус и структура мяса однозначно свидетельствуют о высоком качестве исходного сырья. Во вкусовой палитре раскрываются узнаваемые, насыщенные оттенки качественной говядины, которые деликатно подчёркнуты традиционными пряностями – перцем и лавровым листом. Мясо плотное, при этом сочное и достаточно мягкое. Количество соли оптимальное, сбалансированное. Жир без привкуса горечи. Все эксперты отметили безупречно натуральный вкус, благодаря которому продукт может служить идеальной основой для приготовления самых разнообразных блюд.

 

 

Перчик халапеньо острый
ТМ «Скатерть-Самобранка»

Объём: 370 мл.
Масса нетто: 350 г.
Масса основного продукта: 180 г.
Срок годности: 3 года.
ТУ 10.39.18 002 66091978 2021.
Состав: перец халапеньо нарезанный, вода питьевая, сахар, соль пищевая, регулятор
кислотности (кислота уксусная), куркума молотая.

AО «ПК «Самобранка»
Адрес: 404103, Россия, Волгоградская область, г.о.город Волжский, г.Волжский, ул.им.Н.Д.Лопатникова, д.21
 

ВНЕШНИЙ ВИД
Кольца халапеньо нарезаны аккуратно, толщина варьируется в пределах 2–3 мм. Внутренний диаметр колец — от 20 до 30 мм; все фрагменты примерно одного размера. Они уложены в банке плотно, без пустот и деформаций. Цвет перца естественный, зелено‑жёлтый, с характерным для данного сорта глянцевым блеском.
Поверхность гладкая, без пятен, повреждений или признаков окисления. Рассол прозрачный, без осадка и хлопьев — это подтверждает качество исходного сырья и соблюдение технологии на всех этапах производства.

АРОМАТ
Аромат яркий, узнаваемый, характерный для перца халапеньо. В нём отчётливо выражены свежие, слегка травянистые ноты перца. Уксусная составляющая не перебивает основной аромат, а мягко уравновешивает его, придавая букету лёгкую кисловатую ноту без излишней резкости. Запах цельный, без посторонних тонов.

ВКУС
Все эксперты отметили идеально подобранный баланс между натуральной свежестью перца, кислотой маринада и характерной для халапеньо жгучестью. Начальный вкус более мягкий, острота нарастает постепенно. Текстура колец упругая, но не жёсткая: это говорит о свежести сырья и точном соблюдении времени обработки.

Послевкусие продолжительное, с ярко выраженным перцовым акцентом и остаточной пряностью. Маринад не доминирует, а деликатно подчёркивает природные качества перца, делая продукт универсальным ингредиентом — от классических бургеров и пиццы до сложных азиатских вок‑блюд и мексиканских сальс.

 

Результаты дегустаций продуктов питания >>>

Статья в формате PDF >>>

В телеграм-канале @snkigb – Новости рынка напитков и продуктов питания проходит опрос-голосование «Какие продукты вам нравятся больше всего?»

Приглашаем вас принять в нем участие.

ГОЛОСУЙТЕ ЗА ЛУЧШИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ >>>