Цены на мясо: предпраздничный разворот к росту
Справочно-информационный материал
Национальный союз мясопереработчиков (НСМ) публикует новые индексы оптовых цен на свинину и мясо птицы, подводя итоги завершившейся недели и обозначая тренды на текущую (16–22 февраля).
Индексы составляет комитет союза по ценам, агрегируя оценки специалистов отделов закупки и продаж мясоперерабатывающих предприятий.
Итоги прошлой недели
• На прошедшей неделе наблюдался умеренный рост потребительского спроса на мясо из-за начала “зарплатного периода”. Выросла активность сетевой розницы в сегменте мясной разделки.
• Сегмент живых свиней продемонстрировал восходящий ценовой тренд: эта продукция подорожала в ЦФО с 107 руб./кг до 109 руб./кг неделя к неделе (н/н) . Увеличились объемы закупок со стороны крупнейших игроков, что НСМ объясняет началом подготовки к праздничным дням.
• Мясопереработчики активизировали закупки свиных полутуш, что спровоцировало рост цен на эту позицию: в ЦФО полутуши 2й категории прибавили +4 руб./кг до 159 руб./кг н/н. Рынок принял эти условия: большинство его участников рынка закупили сырье по обновленным ценам.
• Отмечается положительная коррекция цен на основные отруба кусковой свинины. Так, свиной окорок стоил 216 руб./кг, или +2 руб./кг н/н.
• Рыночная конъюнктура цен на тушку цыпленка бройлера (165 руб./кг, или +1 руб./кг н/н) и разделку (300 руб./кг, без изменений н/н) была сбалансирована, цены – стабильны, реализация продукции осуществлялась в обычном режиме.
• При этом фундаментального разворота цен не происходит. Год к году живые свиньи и окорока торгуются на 23% дешевле, свиные полутуши – на 15%, филе бройлера – на 9%. Цены на тушку цыпленка относительно стабильны (-2% г/г).
Тренды текущей недели
• Продолжится рост цен на живых свиней. Интенсивность их повышения будет определяться закупочной политикой лидеров отрасли.
• В условиях предпраздничного спроса ожидается повышение цен на свиные полутуши. Конечная динамика будет зависеть от загрузки мощностей переработки и готовности покупателей совершать сделки на новых ценовых уровнях.
• Также можно ждать ситуативного укрепления цен на кусковую свинину, и в первую очередь – на охлажденные отруба.
19.02.2026 • https://agrotrend.ru/
