Новости

Ценовые тренды рынка мяса: намек на позитив

Справочно-информационный материал
 

После нескольких недель спада некоторые позиции развернулись к росту

Национальный союз мясопереработчиков публикует ценовые индексы по свинине и мясу птицы в опте на текущую неделю (8 – 14 декабря), и обозначает тренды на следующую: 15–21 декабря. Индексы составляет комитет союза по ценам, агрегируя оценки специалистов отделов закупки и продаж мясоперерабатывающих предприятий. 

 

ТРЕНДЫ ПО СЕГМЕНТАМ

В сегменте живых свиней наметилась положительная динамика. Активность крупных отраслевых игроков, приобретавших ограниченные партии товара, позволила свиноводам скорректировать ценовую политику в сторону повышения.

На рынке свиных полутуш зафиксировано снижение средней цены на 4 руб./кг. При этом избыток внутреннего предложения продолжает сохраняться.

Особенно сложная для свиноводов ситуация наблюдается в ЦФО. Причины – наращивание объемов производства в других регионах и высокая стоимость логистических услуг, из-за которой покупатели переориентируются на локальные рынки – т.е. на те, где работают сами.

Цены на основные части кусковой свинины продолжают снижаться из-за невысокого спроса. Стабильность демонстрируют лишь так называемые праздничные отруба.

Рынок тушки цыпленка бройлера находится «в состоянии баланса» — ценовая динамика отсутствует (стагнация).

В сегменте куриной разделки наблюдается разнонаправленная динамика: цены на филе продолжают снижаться; стоимость остальных видов разделки остается на прежнем уровне (стагнирует); растёт спрос на разделку в подложках — формат, востребованный в современной торговой среде.

Процесс замещения куриного филе на «постную» свинину в рецептурах переработчиков идет медленнее, чем рассчитывали свиноводы. Дополнительным сдерживающим фактором выступают значительные остатки сырья у переработчиков мяса: в октябре-ноябре они закупили большие объемы в ожидании сезонного роста цен и спроса, чего так и не произошло.

 

ПРОГНОЗЫ НА СЛЕДУЮЩУЮ НЕДЕЛЮ

Ключевым драйвером цен на живых свиней станут объемы закупок крупных участников рынка. Прогнозируется рост стоимости этой позиции.

Ожидается стабилизация цен на свиные полутуши. Производители, особенно работающие в нижнем ценовом сегменте, попытаются повысить стоимость в преддверии новогодних праздников. Итоговый результат будет определяться уровнем спроса.

Прогнозируется стагнация или дальнейшее снижение цен на основные отруба кусковой свинины. Временное исключение составят «праздничные» позиции и отдельные охлажденные отруба из базового ассортимента сырья.

 

18.12.2025   •   https://agrotrend.ru